协助餐饮总监负责抓好厨房的行政技术管理工作，负责制定和完善厨房员工的工作职权职责与岗位员工的安全卫生的操作规范标准及加强对厨房的检查和考核;负责厨房各类安全事故应急预案的制定及对厨房全体员工的安全知识培训与实际演练;负责厨房的成本控制分析和核算及新菜品的研发及根据季节编写各类菜单;负责掌握货源供应和库存情况和控制菜品质量和掌握大型宴会的具体况，负责厨房的食品环境卫生和安全消防工作和沟通餐厅与其它部门的协作关系。代表公司参加中国饭店协会人民大会堂第二届名厨委员代表大会,国家技师,中国杰出烹饪大师,中国饭店第二届名厨委员.

配合总厨负责厨房管理工作及厨师的调配和考核，负责出品质量和成本控制以及检查货源的情况，负责食品环境卫生和安全消房工作。曾代表酒店参加2010年8年上海市烹饪协会和广东顺德市旅游局联合举办的顺峰杯烹饪比赛获得金奖。

负责厨房食品安全，环境卫生和消防安全工作以及菜点出品质量。

协助餐饮总监负责抓好厨房的各项管理并报告工作;制定厨房的各项规章制度及对厨师的调配和考核;参与制定餐饮部的业务计划，审阅各类业务报表，根据季节编写各类菜单，负责经营成本的分析和核算，掌握货源的供应和库存的情况，控制菜品质量，掌握大型宴会的具体情况，组织厨师对菜肴的研究，品种的创新;负责厨房的食品环境和安全消防工作以及厨房各类设备和财产管理，沟通餐厅与其它部门的协作关系。

负责厨师的考勤和考核,负责每日货源验收及库存情况,实行五常管理,沟通厨师与前厅的协作关系,负责培训厨师菜式的创新及编写宴会菜单.

在这段时间里,我是从学徒到大厨的阶段,从打杂清洁开始做到粗加工水台,再从打荷,上什,切配到炒锅.也做了好几家酒楼,酒店.我一直勤奋,不怕辛苦,虚心好学,也被同行的师父们认可.我真诚,自信,有责任的人.

协助餐饮总监负责抓好厨房的行政技术管理工作，负责制定和完善厨房员工的工作职权职责与岗位员工的安全卫生的操作规范标准及加强对厨房的检查和考核;负责厨房各类安全事故应急预案的制定及对厨房全体员工的安全知识培训与实际演练;负责厨房的成本控制分析和核算及新菜品的研发及根据季节编写各类菜单;负责掌握货源供应和库存情况和控制菜品质量和掌握大型宴会的具体况，负责厨房的食品环境卫生和安全消防工作和沟通餐厅与其它部门的协作关系。代表公司参加2015年4月中国饭店协会第二届人民大会堂名厨委员会,国家技师,中国杰出烹饪大师,第二届名厨委员.